您好!欢迎来到煤矿安全网!

赵庄煤业用行动守护舌尖上的安全

作者:王利静 李芳芳 2017-09-01 16:33 来源:煤矿安全网

       赵庄煤业以和谐企业创建为契机,本着“后勤服务也是生产力”的保障理念,用行动守护全矿职工“舌尖上的安全”,为矿井安全生产目标的顺利实现提供坚实保障。
      清晨,当第一缕阳光穿透薄雾,柔和地笼罩在矿区之中时,赵庄煤业矿区二食堂北侧的空地上便会准时出现一辆厢式货车,车里面装满了五花八门的新鲜蔬菜,它们个个精神抖擞,如整装待发的士兵般等着接受专属检阅。
     伴随着货车箱门的打开,当日的蔬菜验收工作拉开了帷幕,蔬菜配送人员和验收人员开始双双忙碌起来,搬运、验收、清点、过称、登记、派送……一系列动作连贯而娴熟,双方分工明确却又衔接得当。这时候你会看到这样的场景,一名配送人员利落地将蔬菜从车上搬下来,两名验收人员开始仔细地翻看、检查菜品,不时交流意见并反馈给蔬菜配送人员,验收合格后再由专人进行称重、做记录,最后由另一名搬运工将菜品小心地搬至各楼层操作间,如此往复,直至所有的菜品验收完成。
     这是职工食堂每天都要上演的戏码。为了让全矿职工吃上新鲜放心的蔬菜,赵庄煤业后勤中心坚持从源头上进行管控,严把各类菜品的采购关,并制定了详细的菜品采购、蔬菜验收管理制度。同时,组成了由餐饮公司厨师长、后勤计财库管员及餐饮办采购员组成的三人验收小组,每天全程对菜品的数量、质量进行严格把关。
  正值盛夏,是菜品易发生腐烂变质的高发期,这便对蔬菜购置和验收工作提出了更高更精细的要求。职工食堂不仅要严格按照当日计划单所要求的品种和数量来购置菜品,还要千方百计做好菜品的保鲜工作,因此,蔬菜配送人员往往凌晨三四点就赶往菜市场挑选新鲜采摘的蔬菜,并根据菜品种类选择合适的盛装容器,然后整理、分类、打包,在运送过程中还要注意避免蔬菜被挤压或捂着。为了做好蔬菜验收工作,验收人员也变得更加严谨而细致,除凭借一贯经验识别菜品的新鲜度外,还系统地学习了各类菜品的验收标准和验收要求,提高了验收工作水平。
      “我们要验收的蔬菜品种每日不下40种,净重达四五千斤,虽然枯燥乏味,但却丝毫也不敢懈怠,毕竟这是一项良心工作”,说这句话的时候,班后餐厨师长张军脸上透着坚毅和认真。目前,正是该公司攻坚克难的关键时期,为了给职工提供安全放心的餐饮,该公司加强职工食堂管理力度,严格按照食品卫生标准操作,做到餐餐清洗、日日消毒,每周对操作间开展“地毯式”大清扫,严把食材进货质量,杜绝食品发霉变质,确保职工就餐卫生安全

煤矿安全网(http://www.mkaq.org)

备案号:苏ICP备12034812号-2

公安备案号:32031102000832

Powered By 煤矿安全生产网 徐州网狐网络科技有限公司

使用手机软件扫描微信二维码

关注我们可获取更多热点资讯

感谢网狐天下友情技术支持