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赵军腾:难忘今宵

作者:赵军腾 来源:煤矿安全网 发布时间:2015-09-24

难忘今宵

       赵军腾

“啊呀,怎么来广告了,真不给力,关键时刻掉链子……”在我们正看得起劲的时候,突然来了卖月饼的广告,坐在炕上的爸爸着急的说。

坐在一旁的妈妈道;“现在中秋节马上就要到了,各类电视、报刊上说的全是月饼的促销广告。而且卖的是既贵又难吃,还不如咱自己做的吃好了。”

在我的记忆里,我们小的时候,从来不买月饼。在中秋佳节到来之际,村里都好走亲串友,吃的送的全是自家做的月饼。每年到中秋前两天,家家户户都忙着做月饼。先将今年新收下来的芝麻拿出来,在太阳下晒上一晒,簸箕簸干净,用来换香油和做月饼馅。每到这个时候,就像是我们小孩子们的节日。在换香油的途中,我们打了香油,就赶忙往家跑,生怕误了妈妈做月饼馅儿。做月饼首先得工作是做馅儿,趁做月饼皮的时间将馅稍稍入味。等所需物品备齐后,我们的月饼坊就开工了,大人们把晒好的芝麻,去掉壳的花生米,葵花籽放在锅里炒熟,放在石臼里捣碎,拌上白糖,将它们拌均,馅儿就做成了。下面就是月饼皮了,月饼皮讲究的是酥软香脆,一般的和面方法是不行的,和面时要掺入油和,但最好是香油,这样和出来的面既不粘手,做出来的月饼又很松脆,香香的味道缠绕舌尖,回味悠长。面和好后,在砧板上揉成圆柱形,揪成一个一个小面团,将揪好的面团从中间捏出个窝窝来,将馅放进去,像包包子一样将馅包好,然后再砧板上压平,揉圆,做成圆饼状,一个个饱满如满月的月饼便做成了,接下来的任务就是将月饼放在平底锅里烤熟了,这时候最考验的就是烧火的技术了,这个时候我们这些小孩子们是掌握不了火候的,火大火小都会影响月饼的口感。这时候一般都是妈妈来把关,她的烧饼技巧极高,每次火候都能掌握的恰到好处,烤出来的月饼皮黄,松脆,吃起来极佳。这样散发着特有香味的月饼刚出锅,守在灶旁的我们,早已迫不及待地抓起来就啃,大人们就嘱咐道:慢点吃,小心看噎着唠。中秋节就在自做月饼的香味和忙碌中到来了。

十五的月亮圆又圆,十五的月饼香又甜,在自家的小院里,就着清风明月,围着青石小桌,吃着自做的月饼,此时的此时,应该是千金难买的幸福吧,这样的夜晚,至今我仍记忆犹新!”


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